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よしかわ杜氏の郷 有りがたし

公開日: : 最終更新日:2013/11/16 日本酒ブログ

純米酒 有りがたし

アルコール度 17~18度

精米歩合90%

使用品種 吉川産 山田錦(100%)

日本酒度 -2

酸度 2.0

杜氏名 小池善一郎

新潟県 吉川産

永田農法 山田錦100%使用

永田農法とは

農業研究家永田照喜治先生が提唱する「スパルタ農法」「断食農法」などとも呼ばれる農作物の育て方です。肥料や水を極力減らすことで植物本来のもつ力を最大に生かし、糖分も栄養分もたっぷりの美味しいお米が出来る栽培法です。

よしかわ杜氏の郷

感想

まさに恐るべき永田農法である。

最初に一口頂いたときは、なんだか雑味のようなざらついた印象ではあったのだが、だんだんコメの旨味が感じられて、味わうように飲めた。

精米歩合90%まさに驚異\(-o-)/

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